莲藕排骨汤炖半小时到3小时不等。莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,通常炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅,因为高压锅内压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多,炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅受热比较慢,用慢火炖煮通常需要3小时左右;而若是使用砂锅,通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。
判断莲藕排骨汤已经炖好的方法:
1、闻气味:莲藕排骨汤中的主要原材料是莲藕和排骨,在炖煮好后,会有非常明显的鲜香气味散出,令人食欲大振;若是香味不明显,建议可以多炖煮一段时间。
2、戳莲藕:如果无法确定莲藕排骨汤是否已经炖好,可以用一根筷子轻戳莲藕,如果很容易就能戳进去,没有阻碍感,表示莲藕排骨汤已经炖好了;如果用筷子戳的时候食材仍然比较硬,有明显的阻碍感,建议继续炖煮。
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