1、食材：鸡蛋3个、米饭一小碗、火腿肠一根、荠菜1把、洋葱20克、青椒半个、生抽一勺、盐适量、番茄酱适量、油适量。
2、将荠菜、青椒、火腿肠、洋葱切小丁，装碗备用。
3、鸡蛋打入碗中，打散备用。
4、锅中油热加入荠菜、洋葱丁、火腿肠丁、青椒丁，炒两分钟。
5、加入米饭，炒散米饭，加生抽、盐，炒匀备用。
6、另起锅，刷少许油，油热下鸡蛋液。
7、鸡蛋快熟加炒饭，鸡蛋把米饭包好。
8、切半，一道美味的蛋包饭就做出来了。
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