1、食材:红豆牛奶1袋,纯牛奶1袋,椰浆150毫升,细砂糖25克,玉米淀粉30+30克,马铃薯淀粉5+5克,蜜红豆适量,椰蓉适量。
2、红色部分:红豆牛奶1袋玉米淀粉30克太白粉(马铃薯淀粉)5克蜜红豆适量。
3、白色部分:鲜牛奶1袋椰浆150毫升细砂糖25克玉米淀粉30克太白粉(马铃薯淀粉)5克椰蓉适量。
4、红豆奶倒入奶锅加热,无需加糖调味。
5、把淀粉放入小碗倒入四分之一红豆奶,把玉米淀粉和太白粉融化混匀备用。
6、红豆奶煮沸的时候关火把淀粉奶倒入混匀,再次用小火煮至黏稠,迅速搅拌,避免糊锅。
7、离火,加入自制蜜豆拌匀,趁热倒入保鲜盒(表面不平没关系)。
8、用小碗倒入四分之一牛奶,把玉米淀粉和太白粉融化备用,用量杯准备150毫升椰浆。
9、剩余的牛奶倒入奶锅,与砂糖、椰浆混合,用小火把椰浆牛奶煮沸,锅离火,倒入牛奶淀粉液拌匀。再次用小火煮至黏稠,注意:这里是重点,成败在此一举:迅速搅拌,避免糊锅。
10、趁热倒入保鲜盒(红豆奶的上面)晾凉放入冰箱冷藏2小时。
11、冷藏过的牛奶糕可以轻松的从盒子里取出,把椰蓉倒入盘中,把奶糕扣在椰蓉上面。
12、掀开保鲜膜,可以放心操作,有一定的韧度。
13、切成小方块。口感嫩滑,有豆香、有奶香、有椰香。
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