1、材料:五花肉500克,春笋2根,梅干菜,蒜1整头,葱姜适量。
2、调料:绍酒,糖,老抽,生抽,鸡精各适量。
3、将梅干菜用温水泡发,并洗净。
4、五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫。
5、笋去皮,切滚刀块,入开水锅,焯好后捞起备用。
6、起炒锅,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黄。
7、往锅中下入老抽、生抽,改小火烧一会儿使肉完全着色。
8、往锅中倒入绍酒没过肉,加入糖。
9、放入梅干菜、笋、生姜、葱,改微火盖上盖,焖30分钟。
10、开盖,调入鸡精,加入剥好的蒜头,再盖盖焖20分钟即可。
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