1、材料:鲫鱼500克,排骨150克,木瓜1个,黄豆50克,姜1块,盐适量,胡椒粉少许 。
2、平底锅中不用倒油,将黄豆放进去翻炒两下,炒至黄豆表面稍稍变色,或者听到噼里噼里的声音即可。
3、准备一口砂锅,猪排骨洗净用炒过的黄豆一起放进去。锅中放入足够的清水,水的量要没过这些食材。开火先煲排骨。
4、先用生煎片抹一遍锅底,在锅底中倒入食用油。油热之后放入清洗干净的鲫鱼,再加入少许盐煎鲫鱼。
5、鲫鱼煎至两面金黄之后放入炖排骨的砂锅中,继续入一小碗水,炖煮一个小时左右。
6、将木瓜削皮切成5cm左右厚度的块状。这时候锅中的鱼汤已经熬至微微奶白色了,加入木瓜转小火继续煮20分钟左右。
7、最后汤汁熬至浓稠加入少许胡椒粉调味,鲫鱼黄豆汤便可以出锅了。如果想要清淡点的也可以选择不放。
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