1、主料:猪血150g,豆腐干100g;调料:食盐适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,调和油适量,黑木耳适量。
2、准备白豆干、泡发木耳,猪血。
3、猪血切成条用水清洗一下捞出。
4、白豆干同样切成条状,放淡盐水中泡一会,捞出后沥水。
5、将豆干吸净水份,放入约七成热的油中炸一下。
6、炸两分钟左右捞出沥油。
7、另起锅,放入少许山茶油,油烧热后,放入葱蒜干红椒,加入猪血。
8、快速翻炒,至猪血变色。加入炸好的豆干略翻炒。
9、加入黑木耳,适量盐。加入少许尖椒条。
10、翻炒均匀后关火加入鸡精调味即可。
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