1、大蒜5斤，盐120g，醋2000g。
2、把五斤的大蒜退去它的外皮只留下表面一层两层。
3、把大蒜洗干净之后，放在清洗中，再加100克的盐。焉知24个小时之后把水沥干，打算捞起，然后再加盐腌制12到24个小时中。
4、加入盐120克，还有2000克的白醋，然后两种混合放在锅里煮开后关火，把它冷却，这个我们称它为糖醋汁。
5、腌制好的坛子用九最好杀一下菌，然后再将大蒜放入坛中，再把冷却的糖醋汁再倒入同一个罐里腌制。糖醋汁要盖过大蒜，然后把盖子合上放在冰箱里冷却，浸泡15到20天就可以。
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