1、配料：八角10g、陈皮5g、茴香5g、桂皮4g、香叶2g、草果5g、沙姜10g。
2、将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。
3、取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚。
4、转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，即为卤汁。
5、卤汁保存时要滤去渣子后，充分煮沸并晾凉，再用干净容器装好入冰箱冷藏保存久不动的，要定期复卤，以保证卤水的完好无损。
猜你喜欢
点击排行
-
古诗悯农的意思 古诗悯农的全文
1、《悯农二首》其一译文：春天播种下一粒种子，到了秋天就可以收获很多的粮食。天下没有一块不被耕作的田，可仍然有种田的农夫饿死。《悯农二首》其一原文：春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。2、《悯农二首》其二译文：农民在正午烈日的暴晒下锄禾，汗水从身上滴在禾苗生长的土地上。又有谁知道盘中的饭食，每颗每粒都是农民用辛勤的劳动换来的呢？《悯农二首》其二原文：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，...
-
如何做锅贴土豆丝 锅贴土豆丝具体制作的办法有什么
1、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好，与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条倒入锅，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻 面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼将来才好吃，待两面焦黄色即可。怎样做锅贴土豆丝 锅贴土豆丝具体制作的技巧有什么...
-
鲜奶炒虾仁教程 鲜奶炒虾仁教程介绍
1、准备好食材（活明虾20个、新鲜豌豆 一小把、淀粉汤匙适量、全脂牛奶150g、蛋清4个、水淀粉适量、白糖适量、料酒适量、盐适量）2、明虾用手轻轻转一下头部摘下，顺带拉出肠泥，再剥去虾壳。剥好的虾仁用一点盐抓捏均匀后，放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉，拌匀腌制。 3、豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用。 4、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，这里我们只用到蛋清，蛋黄可以留作炒当天其它菜。 5、在蛋清中倒...
-
电饭锅红糖蛋糕如何做 电饭锅红糖蛋糕做法
1、鸡蛋5个，红糖100g，面粉150g。2、盆内打入全蛋，放入糖和蜂蜜，用打蛋器打。3、打发至提起打蛋器，面糊顺滑滴落且痕迹不马上消失。4、加入色拉油，搅打均匀。5、加入酒搅打均匀。6、分次加入已过筛的高粉，翻拌均匀。7、这里有些不太好拌，动作要轻巧。8、翻好的面糊倒入已铺油纸的电饭锅内，震出大气泡插电。9、按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温半个小时，再如此重复一次。10、出锅倒扣，揭去油纸待凉，...
-
新疆手抓饭怎么做 家庭版手抓饭吃出地道新疆味
1、主料：羊排400克、黄胡萝卜2根、洋葱半个、话梅肉少许。2、辅料：盐6克、油适量。3、做法：（1）食材准备好。（2）羊排泡3小时切成小块。（3）洋葱切块（4）胡萝卜切条、杏干切块（5）锅中放油比平时炒菜多些油热后煸炒羊排。（6）羊排煸出油变色后盛出。（7）放入洋葱。（8）炒出香味放胡萝卜。（9）放入羊排和杏干。（10）加入盐继续翻炒。（11）加入水。（12）放入提前泡好的米饭转小火盖盖焖煮。（...
