1、鸡爪洗干净备用,把指甲剪掉,然后砍成一段一段的。砍好后冷水下锅,记得放几块姜片。水煮开后,把上面的浮沫捞掉,再煮8~10分钟。
2、事前准备一碗冰水,鸡爪煮好后,冷水洗净,放进冰水泡半小时。泡的过程就去准备其他材料。柠檬一个,切片,把籽去掉,因为泡久了有籽的话会苦。洋葱半个,
3、小米椒,蒜蓉,姜,切碎。然后把上面说的酱料还有切好的材料放在饭盒里,然后抓匀。酱料可以根据自己的口味决定添加。看看味道可不可以。拌好后,放冰箱冷藏。第二天就可以吃啦。
4、如何挑选鸡爪:选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
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