1、豆腐皮2张,胡萝卜半根,姜1大块,香菜1把,米醋少许,生抽适量,盐少许,白糖5克,白胡椒粉少许,植物油15克。
2、材料准备好:豆腐皮(千张),胡萝卜、姜、香菜清洗干净。
3、豆腐皮卷成卷,切细丝,越细越好。
4、豆腐丝入大盆,用筷子挑散。
5、香菜切寸段,胡萝卜切细细的丝,越细越好。
6、姜切细细的丝,入豆腐丝盆。
7、滚开的水浇在豆腐丝姜丝上,用筷子轻轻翻拌,将烫丝的水倒掉,重新倒入滚开的水,反复2-3次。
8、热水烫过的豆腐又软又筋道;用筷子挑散,散热。
9、待豆腐丝温热时,加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋,翻拌均匀,最后撒香菜段。
10、略微拌几下,夹入盆中,堆成小山堆。
11、浇点儿热油,泼在豆腐丝上,上桌。
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