牛轧糖如何做能软一点 牛轧糖如何做才软

1、食材：黄油90g、全脂奶粉250g、棉花糖300g、花生碎280g。

2、先准备好所有材料。

3、大火锅热后，转小火，放入黄油，黄油要切成小块儿，可以加速熔化，无需等待太长时间。

4、待黄油完全熔化，倒入全部棉花糖，用软铲适度按压。

5、一直保持小火，将黄油与棉花糖充分混合按压，一定要均匀翻炒，否则棉花糖颜色不均，会影响美观。

6、倒入奶粉，快速翻滚搅拌，边翻滚边按压，使奶粉充分融合。

7、可以发现整体颜色偏黄，已经没有了棉花糖的纯白色，整体也更有韧劲儿，有了些稠度. 继续翻动后基本上就完成了黄油、棉花糖、奶粉的混合，关火。

8、关火后随即倒了事先准备好的花生碎，用余温继续制作，趁热迅速搅拌均匀。

9、趁热放入高度适中的烤盘中，铺上一层油纸，用擀面杖擀平，烤盘提前铺好油纸。烤至大约20分种即可。

10、放到阴冷的地方冷却，冷却后会更加磁实，切起来也会更加整齐。

11、再切成小块儿，包上一层糯米纸，再装进包装盒里，一切大功告成。非常软的牛轧糖就做好了。