1、土豆去皮洗净;油菜掰开,泡水洗净;胡萝卜去皮洗净。
2、土豆切菱形片,泡入水中,洗去淀粉,再次换水洗净,控水备用;油菜切寸段;胡萝卜切菱形片;大蒜去皮拍扁切末。
3、不粘炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微发黄,加入葱花炒出香味(先把土豆煸黄,这样再炒,可香了,少油又美味,这一步不可少)。
4、放入油菜和胡萝卜片,加入味极鲜酱油炒匀。
5、待油菜发蔫,放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘。
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