糖糕做法家常做法大全 糖糕的做法

1、做法一。材料：面粉1000克，鲜酵母l/2 块，花生油1500克（实耗300克），糖500克。做法：将面粉950克倒在案板上，鲜酵母加温水500克搅匀后倒入面粉中，搓匀揉透，盖上布静置发酵。酵面发起后，搓成直径5厘米的圆形长条，按扁，擀成长10厘米、宽1.3厘米的皮子。用面粉50克、糖、生油100克调和成糖油面，搓成长条，按扁，放在面皮的中间，折拢，切成25克一个的坯子。炒锅内加花生油，烧至六成热时，放入生坯，炸至金黄色时，捞出沥油即成。

2、做法二。材料：核桃350g、红枣350g、麦芽糖350g、红糖白砂糖冰糖130g、粟米粉80g、淡奶油100g、清水适量。做法：红枣煮软用沥菜篮磨泥。加点清水把糖放入煲，小火慢煮，糖煮匀后关火，粟粉加水拌匀开火倒入糖浆（边倒边搅拌）。糖浆稍浓加入淡奶油。糖浆由黄色煮成红糖色，搅拌吃力时就可以加入核桃了。趁热倒出压平。包上糯米纸糖果纸就可以了。

3、做法三。主料：糯米粉140克。辅料：酵母、粉半茶匙。调料：色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。做法：粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。酵母粉加水1大匙。拌均匀后盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡。取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出。放凉后，切块。