香芋卤肉怎样做 自制香芋卤肉的技巧

1、用料：带皮五花肉1000g、芋头500g、花椒10g、大料10g、桂皮20g、干辣椒50g、香叶30g、五香粉10g、可乐一听、糖200g、洋葱块100g、姜片30g、卤肉酱油50ml、酱油100ml、料酒20ml、白砂糖100g。

2、将肉切成2厘米左右的块，用温水泡15分钟，去血腥味。

3、锅烧热，倒入肉块，煸炒至表面变白。

4、放入洋葱块和姜片，翻炒一会儿。

5、加入料酒、酱油、卤肉酱油、白砂糖、五香粉和可乐，翻炒均匀。

6、将翻炒均匀的肉倒入砂锅中，加入花椒、大料、桂皮、干辣椒和香叶，再放入芋头块，加水至食材的一半，盖上砂锅盖，中小火炖40分钟。

7、加入糖，改大火炖10分钟。

8、大火收汁，即可。