1、取银耳10克,取鸡胸肉100克、银耳15克、枸杞2克、鸡蛋2个,料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。先加入料酒、盐、胡椒粉腌制一下鸡胸肉。银耳泡发去除根蒂,择洗干净。
2、鸡蛋只留蛋清,在蛋清里加入胡椒面、盐、水淀粉搅匀。先把锅烧热,热勺凉油不粘锅,在热锅中加入少许温油,把鸡片滑熟,装盘取出。
3、重新倒油,放入姜、葱煸炒,加入水和事先泡好的枸杞子和银耳,再放入鸡精、盐、胡椒粉。最后倒人鸡片,翻炒几下味道均匀后盛出食用。
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