1、取银耳10克，取鸡胸肉100克、银耳15克、枸杞2克、鸡蛋2个，料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。先加入料酒、盐、胡椒粉腌制一下鸡胸肉。银耳泡发去除根蒂，择洗干净。
2、鸡蛋只留蛋清，在蛋清里加入胡椒面、盐、水淀粉搅匀。先把锅烧热，热勺凉油不粘锅，在热锅中加入少许温油，把鸡片滑熟，装盘取出。
3、重新倒油，放入姜、葱煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子和银耳，再放入鸡精、盐、胡椒粉。最后倒人鸡片，翻炒几下味道均匀后盛出食用。
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