1、发黄豆芽时最重要的是水温和使用的东西不能沾油。
2、首先挑选适量的黄豆,在冷水中洗几遍,沥干水,放进大小合适的菜盆里,倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后,再用清水洗一遍,沥干水,最后用湿布覆盖在黄豆上。需要注意的是,此后每天用清水洗一遍,等到四五天以后,黄豆初露嫩芽时,每天早、中、晚用清水各洗一次,以免黄豆芽时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时,就可以拿出来炒着吃了。
3、浇水不要太凉,放在阴凉处,以目前的天气一周的时间就差不多了。不要让豆芽见阳光,否则豆芽会变成绿色的。
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