1、食材:虾250g、酒糟适量、姜片10g、盐5g、白糖5g、酱油3g。
2、虾洗净,沥干水分。剪去须脚(味更佳)。
3、将洗净的虾放入酒糟中浸泡20分钟(可更长时间使其入味,看个人口味),取出,沥干水分,因为待会儿要放入油锅翻炒,所以尽量不要让虾沾上太多水分以免溅到。
4、将生姜洗净切片。
5、锅置旺火上,加少许油烧热,先放入姜片和适量酒糟爆香。
6、接着放入虾,加盐、白糖、酱油调味。
7、将虾翻炒下直至完全炒熟,关火装盘。
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