1、原料:猪前肘子1只(大概1000克)、大葱段30克、生姜20克、八角2克、花椒2克、香叶1克、桂皮2克、小茴香2克、干辣椒少许、黄栀子一颗、红曲米1克、甜面酱30克、生抽20克、老抽20克、冰糖20克、盐适量。
2、把猪肘子从一侧用刀划开,划到骨头部位,在焯水时可以尽量去除其中的血水,在卤制时也能更快入味。
3、锅里加入适量清水,把猪肘子凉水下锅,大火煮开后加入适量料酒,撇除浮沫后继续煮2-3分钟,然后捞出。
4、把猪肘子捞出后,去除掉表面残留的毛发,然后用清水冲洗干净。
5、先把炒锅烧热,然后加入20克食用油、30克甜面酱,开小火慢炒,把甜面酱炒香后加适量清水稀释,大火煮开后盛出备用。
6、准备一口高压锅,锅里加入适量清水,水开后把准备好的所有香料下锅,加入20克克生抽、20克老抽、20克冰糖和适量食用盐,最后把炒香的甜面酱加入锅中,大火煮开后尝一下味道,卤汤的味道要略咸。
7、把处理干净的猪肘子下锅,开锅后盖上锅盖,高压锅上汽后计时,大火压25分钟。
8、25分钟后关火,让肘子在锅里焖2小时以上,使其充分入味。
9、在案板上铺一层保鲜膜,把煮至软烂入味的肘子放在案板上,去掉猪大骨,然后用保鲜膜卷起来,卷紧实一些,稍微晾凉后放入冰箱里冷藏。
10、肘子冷藏6小时以上,肉质就会变得比较紧实,切开以后,肘子皮包着肘子肉,无论是卖相还是口感都非常不错。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
新概念英语好还是剑桥 新概念英语更好吗
1、各有优势,可以根据孩子自身需求选择。剑桥少儿英语可以培养孩子有一个好的学习英语的激情,在教学方面更加的有吸引力;而新概念英语在教学的知识上更加的具有深度,可以让孩子学到很多的知识。2、语法方面。在新概念教材中,语法的复现性就做的非常好。一个时态在新一和新二的教材中,肯定能学习4次左右,而且都是重复出现的。而剑桥教材中语法知识相对来说较少,大多需要老师根据课程需要添加。情景课文出现的比较多,大多...
-
勤俭节约句子 关于勤俭节约的说说
1、一勤一俭一开心,祝你天天来好运;一节一约一省心,祝你健康一身轻;一省一扣一舒心,祝你永远好心情。世界勤俭日,祝你幸福美满! 2、你想给被人留下一个好印象吗?你想为你的孩子树立榜样吗?你想发大财吗?还等什么呢?世界勤俭日,勤俭是美德,快来勤俭吧! 3、仙界评选最勤俭夫妻,牛郎织女获第一。颁奖词:织女从不化妆、牛郎爱用箩筐。他们约会N次,从不买新衣,更不坐飞机。世界勤俭日,人人勤俭不羡仙。 4、工...
-
怎么开启微信付款功能 如何开启微信付款功能
1、登录并进入微信,进入我的页面,再点击【钱包】。2、来到我的钱包页面,再点击【收付款】。3、来到收付款页面,我们点击向商家付款下面的【立即开启】。4、接着来到开启付款的页面,我们输入支付密码即可。5、输入支付密码之后,我们回到收付款页面,可以看到商家付款下面有付款二维码出现了,开启成功了。6、如果我们想要关闭该功能,可以点击二维码右上方的三个点标志。7、紧接着下方弹出选项来,我们选择【暂停使用】...
-
备案价是什么意思 备案价意思简述
1、备案价就是指房地产开发公司在获取商品住房预售许可证的同时,需要提交预售价格以及变动的幅度、监管协议、预售资金监管账户等范围内的商品住房预售方案。需要注意的是:商品房预售价格变动的幅度在准则上不能超过百分之五,但具体的还是要由当地的房地产主管部门综合当地实际情况来决定。2、其实备案价最主要的目的就是房管局为了预防开发商无规则性的变动价格而采取的措施,这样一来就可以避免房价上涨或者下调速度过快的现...
-
鞋带朝前系的方法 鞋带如何朝前系
1、十字交叉法方法:(1)将鞋带头由底部(灰色部分)平直穿入并从每个鞋孔的下面向上穿出。(2)将鞋带头交叉,然后分别从另两个鞋孔穿出。(3)重复这一过程直到鞋带从最上面两个鞋孔穿出。2、上下系法方法:(1)将鞋带头由底部(灰色部分)平直穿入并从每个鞋孔的上面向下穿出。(2)鞋带头从下面交叉并从第二对鞋孔自下而上穿出,然后从上面交叉再插入第三对鞋孔。(3)重复这一过程直到鞋带从最上面两个鞋孔穿出。鞋...