1、原料:面粉、肉馅、白菜、油、大酱、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精。
2、油烧热,放至冷却;
3、白菜焯水后,放冷水中浸泡;
4、肉馅中加入,大酱和甜面酱,顺一个方向搅拌;
5、再加入大料粉和花椒粉及适量味精,顺一个方向搅拌;
6、葱、姜切末;
7、把葱、姜末放入冷却好的油中;
8、把搅拌好的肉馅,加入油中,顺一个方向搅拌;
9、白菜切碎,投洗2次;
10、白菜攥干水份,加入肉馅中;
11、还是顺一个方向搅均;
12、醒好的面,搓长,揪机子,擀皮;
13、包馅、成型,煮饺子,装盘。
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