1、潮式肠粉,肠粉起源于广州,潮汕人制作肠粉,大概是在20世纪80年代初期,但潮汕人制作肠粉,并不是照搬广州肠粉的做法,而是结合潮汕人的口味,改用潮汕地区的原料。
2、潮汕干面,干面是捞面的一种,面条弹牙韧滑,非常有嚼劲,煮熟后沥干水分配上潮汕特色的卤汁、芝麻酱、沙茶酱、卤肉、葱花等,再加上一碗清汤,爽口又美味,是很多潮汕人念念不忘的小食之一。
3、粽球,粽球是粽子的一种,潮汕的粽球为六角球状,是可以终止甜党和咸党战争的食物,其内馅丰富,有莲子、咸蛋黄、南乳猪肉、虾米、香菇等,可以说是一半甜、一半咸,咸甜适中,如同水乳交融。
4、手拍牛肉丸,牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
5、牛肉火锅,潮汕的牛肉火锅以其鲜美而家喻户晓,几乎成了潮汕美食的代言词。
6、鱼饭,制作鱼饭选料十分考究,根据传统地道的蒸制工艺制作鱼饭,口感鲜美香甜,也令鱼饭闻名遐迩。
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