1、材料：猪肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油、淀粉各适量。
2、把猪肉多成馅，也可以买的时候直接加工成馅。加入料酒，盐，淀粉，鸡精，生抽，香油，搅拌均匀。鸡蛋打入碗里，用筷子搅均匀，锅里加油，烧热，把鸡蛋煎成一个大饼的样子，煎好之后，取出来，把肉馅铺在上边，开始卷起来，卷好之后上锅蒸15分钟。
3、然后取出来放凉，切成片，就可以了。煎好的鸡蛋饼放在案板上，铺开，把猪肉馅铺在鸡蛋饼上，留一点边，这样卷起来，肉馅就不会出来了，卷好之后，上锅蒸10-15分钟即可。
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