1、蒸鱼,万万不可直接放盐,很多人做错了,难怪鱼肉容易老,掌握1招,在腌制鱼的时候,只需放上料酒,而在鱼蒸熟后再用盐调料汁,这样的鱼肉既能保证嫩滑不老,而且还特别有味道;
2、蒸鱼的时候,鱼身、鱼背、鱼肚子中都需要码放葱姜,这样才可更好帮助去除其中的腥味,保证其鲜,蒸鱼记得要开水上锅,并且蒸制的时间不能长,8-10分钟便可,避免鱼肉变老;
3、蒸好的鱼盘子中的水一定要倒掉,否则吃着会很腥,酱汁可以根据个人的口味来搭配,没有过多的约束,另外用热油激发新的葱姜的香味,整体的口感也会变得更佳。
猜你喜欢
点击排行



-
茶叶怎么储存保鲜 茶叶的储存办法
1、铁罐储藏法,选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法采用方便,但不宜长期储存。2、陶瓷坛储存法,选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,...
-
卷饼面皮的制作办法和配方 卷饼面皮的做法
1、材料:色拉油少许、盐一小撮、滚水120克、面粉250克、冷水50克、手粉适量。2、面粉和盐少许混合,冲入滚水120克。3、混合成一团取出。4、用掌心把面团边内折的办法把面团整理好。5、把松弛好的面团分割成20克一个的小剂子,滚圆,滚圆更方便擀的时候上下大小一致。6、把小剂子表面涂一层油。7、再撒上一层薄手粉。8、把两个小剂子重叠。9、从中间向周围均匀擀开,翻面擀均匀。10、不粘锅中火加热,不要...
-
酱大骨的做法 好吃的酱大骨做法
1、大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。2、做法:将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去水上的血沫后捞出;将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右。3、将调味用的辅料放入锅中;调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时;一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分...
-
钓鱼要领及方式 钓鱼有什么要领
1、钓鱼最重要的除了诱饵就是鱼线和鱼钩。2、取适当长度子线盒的两个鱼钩,子线两端并齐预留约3厘米。3、把第一枚鱼钩放于子线重合处,子线沿钩柄由近及远缠绕8到10圈,将预留线头拉出子线,拉紧后剪掉多余的线头。4、然后将第二枚鱼钩以同样的方法绑在子线的另一端,缠绕时不可由远及近向钩柄缠绕,这样容易造成脱钩、跑线的问题。5、依据钩的大小,把两钩间距调至2到2.5倍钩长度,再把子线上端打结拉紧即可。钓鱼技...
-
卤魔芋的制作要领 卤魔芋如何做
1、准备魔芋300g、酱油3大勺、指天椒2根、冰糖一小勺、水一大碗。2、魔芋放入热水煮2分钟,切花刀,切开1/3即可,不要切断,再切成小块备用。3、锅里加入所有调料和魔芋,一起煮到汤汁收干,尝尝味道并根据自己的口味稍微调整。4、在碗里放入魔芋块,再浇上收浓的汁即可。卤魔芋的制作技巧 卤魔芋怎样做...