1、做法一:准备用料。月牙骨头、干松茸、葱、姜、枸杞、小香葱、盐、胡椒粉。把松茸用热水清洗一下,月牙骨用清水泡半小时去掉血水后焯水洗净;松茸用温水泡发三个小时左右;汤锅放入水,倒入焯水的月牙骨上火煮;煮开后去掉浮沫,然后放入葱姜、枸杞和月牙骨大火烧开;开锅后转小火慢慢的煲1个半小时左右;然后放入盐和胡椒粉调味,散上小香葱即可。
2、做法二:准备用料。鲜松茸、鸡脯肉、火腿末、葱、猪肥膘肉、鸡蛋清、精盐、湿淀粉、味精、熟猪油、胡椒粉、鸡清汤、姜。鸡脯肉和猪肥膘切成小块,在肉墩上垫上猪皮,把鸡肉和肥膘放在猪皮上,用刀背捶成茸,入碗加上盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、葱姜汁搅打起劲,做成馅料;松茸菌盖洗净,将菌盖翻过来放在桌上,抹匀馅料,撒上火腿末,入碗上笼蒸6分钟取出,翻扣入盘;炒锅上火,注入鸡清汤,烧开后下盐、味精、胡椒粉,调好味,用湿淀粉勾芡,淋上明油,将汁浇在松茸上即成。
3、做法三:准备用料。干松茸、土鸡块、姜片、料酒、盐。干松茸,然后用温水泡发,换水洗净;鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片,料酒烧开后,转中火炖;一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,停火前20分钟加入适量的盐即可。
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