材料:
-鲜嫩的青菜:适量
-猪肉末:200克
-葱姜蒜:适量
-鸡蛋:1个
-淀粉:适量
-料酒:适量
-盐:适量
-鸡精:适量
-清汤:适量
步骤:
1. 准备工作:将青菜洗净切段,葱姜蒜剁碎备用。
2. 青菜水烫:将切好的青菜加入热水中焯水至断生后捞出备用。
3. 搅拌调理肉末:将猪肉末放入碗中,加入葱姜蒜末,适量的盐、料酒、鸡精和鸡蛋,搅拌均匀。如果觉得肉末过于湿润,可适量加入淀粉搅拌均匀。
4. 做肉丸:将调理好的肉末用手抓起稍微用力捏成丸子状。
5. 煮汤:将适量清汤烧开,放入肉丸煮10分钟,直到肉丸熟透后,再将青菜放入,略烫煮1-2分钟即可。
6. 调味:根据个人口味,适量加入盐和鸡精调味。
7. 完成:将青菜肉丸子汤盛入碗中即可食用。
温馨提示:可以根据自己的喜好,加入一些蘑菇、粟米等其他蔬菜或食材来丰富汤的口味。
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