1、食材:黄土豆4个、植物油3汤匙(45毫升)、黄油2汤匙(30克)。
2、预热烤箱至205°C。
3、把土豆洗净,切成1厘米厚的楔子。不必剥皮。
4、在一个大平底锅中用中高热加热油,然后加入黄油。搅拌黄油直到它融化。需要先把土豆煎一下,这样既能使它们的质地更脆,又能缩短烘烤时间。
5、把土豆放进平底锅,然后煎10分钟。不时地翻炒。
6、用盐和胡椒调味土豆。技巧就是把盐和胡椒粉直接加到锅里。把锅盖上盖子,然后摇晃几下。
7、把土豆均匀地铺在一张大的、未上油的烤盘上。不要把土豆堆起来。如果烤片太小,最好把多余的土豆放在一边,下一批烤。
8、把烤土豆片放进烤箱里烤10分钟。用抹刀把土豆翻过来,再烤10分钟。金黄酥脆的牛排炸薯条就做好了。
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