1、主料:小芋头几个。
2、辅料:泡椒,葱姜蒜适量。
3、芋头入锅蒸5分钟,迅速放入冷水中,浸泡一会儿去除外皮。
4、调制鱼香汁:加入米醋,香油,酱油,白糖,食用盐放入葱姜蒜,碎兑入适量清水,搅拌均匀。
5、泡椒去籽切碎备用,小芋头一切两半,加入干淀粉蘸裹均匀,油温七成热下入芋头。
6、锅内放底油,下入泡椒碎煸出,香味倒入芋头,加入鱼香汁盖,盖收汁盛出后,撒小香葱碎即可。
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