1、糯米淘洗干净,糯米放入电饭锅,加水没过糯米1厘米左右(和平常煮饭放的水差不多)按下煮饭键。
2、腐皮切成均匀的方形,口蘑切成小丁,蛋清从鸡蛋中分离出来,肉打成肉泥,加入一勺淀粉,一勺鲜酱油,一勺蚝油,一半的蛋清,搅打上劲。
3、糯米饭煮好盛出,锅里加适量油,放入蘑菇丁和糯米饭翻炒,加入两勺蚝油和2勺鲜酱油,盛出稍微凉一下。
4、腐皮平铺,在上面均匀铺上一层糯米饭,别铺满四周留一点空余的地方。
5、在糯米上面铺上薄薄一层肉泥,然后在肉泥上刷一点刚才用剩下的蛋液,盖上一张腐皮,四周用牙签固定一下。
6、平底锅刷一层油,放入包好的素鹅,煎至两面焦黄,盛出,去掉牙签,切小块即可。
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