脆皮烤肠披萨制作技巧 怎样自制脆皮肠披萨

1、材料：中筋面粉130克、黄油3克、马苏里拉奶酪100克、酵母2克、水70克、 脆皮肠3根、洋葱一个、玉米粒适量、甜椒适量、盐3克、青椒适量。

2、披萨饼皮材料准备。

3、除黄油外，其余材料一起放入面包机，一个和面程序25分钟。

4、放入黄油继续搅拌25分钟，放面包桶里面发酵。

5、准备披萨馅材料。

6、玉米煮熟，青椒甜椒依次入锅焯熟，起锅滤干水份备用。

7、面团发酵至原来的2到2.5倍大。将面团取出排气后，揉成原面团的大小，然后擀成比模具稍大一些的薄面片。

8、把擀好的面片放入8寸披萨盘中，并将周圈推厚，饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。

9、抹上披萨酱。

10、撒上三分之一切碎的马苏里拉奶酪，铺上一些的培根和一多半青红椒、玉米粒。

11、再铺上三分之一奶酪，萨饼周圈刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，200度中层烤10分钟。

12、从烤盘中取出后撒上剩余的青红椒和玉米粒，烤盘边铺上一圈脆皮肠片，再撒上剩余的奶酪，继续放进烤箱烤10分钟即可。