如何去除冰冻鱼的碱味 如何去除冰冻鱼的碱味

2022-04-07 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

怎样去除冰冻鱼的碱味 怎样去除冰冻鱼的碱味

1、建议在制作鱼的时候,加入料酒或是柠檬汁腌制,能减轻部分碱味,然后将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色偏重口味口味的菜肴,才能也能彻底去掉碱味。

2、一般冰冻鱼带有的碱味来自于在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂,解冻之后就会有很重的味道,常规的去腥方法还很难去除这股异味。

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