1、准备用料。鸡肉、土豆 、八角、干红椒、生姜、蒜瓣、香叶。
2、首先要把鸡肉进行热水浸泡几分钟,然后兑些凉水清洗干净后切成块状,再把土豆削皮洗净切块。
3、生姜半只切片,蒜子去皮即可,八角和干红椒简单过下水去灰尘就可以了。
4、打开灶火添油2勺,先将干红椒和生姜片放入。
5、待油煎生姜差不多1分钟左右,将处理好的鸡块倒入翻炒,并添加酱油少许上色。
6、然后等鸡块翻炒5分钟左右,往锅里加入清水一杯,盖上锅盖每闷烧2分钟打开翻炒一次,持续5-6分钟后打开放入辣酱半勺以及食盐适量。
7、将土豆倒入锅内,同样每间隔2分钟翻炒一次,不翻的过程盖上锅盖,中火闷烧。
8、最后闷烧10分钟左右,土豆和鸡块均熟透即可出锅。
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