1、腌制西瓜皮的做法。
(1)西瓜皮切块。
(2)去掉吃剩的红瓤。
(3)用刨子刨掉绿色的外皮。
(4)把盐均匀地抹在西瓜皮上。
(5)放到碗里包上保鲜膜。
(6)上面压上装水的碗或者其他重物,冰箱里冷藏过夜。
(7)第二天早上取出,切成小块淋上几滴麻油(香油)就可以吃啦(也可以用酱油拌一拌再吃,是另一种味道~)。
2、爆腌西瓜皮的做法。
(1)西瓜皮去掉绿色部分,切成菱形小块,放2大勺盐拌匀,用保鲜膜覆盖,放冰箱冷藏一晚,中途拿出来翻两次以使盐味均匀。
(2)选纹路清晰的西瓜,皮比较脆嫩。
(3)取出的西瓜皮出了不少水,倒掉。
(4)西瓜皮用纯净水或冷开水冲洗2-3次,尝尝咸味适中即可。
(5)拌点橄榄油,即可食用。
3、腌制脆甜的西瓜皮做法。
(1)选皮厚的大西瓜半个,西瓜洗净后,用勺子或是用刀,取出瓜肉。
(2)瓜肉不需要弄太干净,留一点红壤比较好看。用水瓜削皮刀去掉西瓜青皮,多削一点,把西瓜皮上的筋去掉,切成均匀的1厘米宽的长条状。
(3)晒好的西瓜皮,加一勺盐,搅拌均匀,腌制一会,然后用重东西压出水分。不能压的太干,保留一点水分。压了一晚上,第二天拿出太阳底下晒干,西瓜皮表面微皱,这样吃起来口感脆脆的。
(4)西瓜皮腌一半,留一半放入冰箱,想吃再取
(5)加入生姜丝、白糖、味精、自己腌制的辣椒,搅拌一下,放入冰箱。昨天做的,早上尝了一下,脆脆的挺好吃,有点咸,还需要加一点白糖,等下中午配着粥吃。
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