1、主料：鸡胗300克、蒜薹3根、红椒半个、香菜1棵、蒜1头、姜片2片。
2、辅料：麻辣油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、醋10毫升、白糖10克、盐适量。
3、鸡胗去除筋膜，洗净，表面打花刀。
4、锅里加水，放入姜片和少许盐，冷水下入鸡胗，水开后再煮10分钟至熟透。
5、蔬菜洗净，全部切丝。
6、蒜用压蒜器压成蒜蓉，加入所有调料和麻辣油拌匀。
7、煮熟的鸡胗，洗净，放入容器。
8、加上切好的蔬菜。
9、刚才调的料汁倒上去。
10、拌匀即可。
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