1、椰青主要指的是没有完全熟透的椰子肉。这种椰青的功效比较广泛，具有清热利湿、解毒的功效可以缓解咽喉肿痛、肺热咳嗽等上火现象。
2、而从营养学的角度来讲，其中的钙离子、钠离子和糖分也比较多，可以补充人体所需要的水分和矿物质，能够平衡体内的离子紊乱现象，还能够增加骨骼对于钙离子的吸收，增强骨骼的强度，对于骨质疏松有一定的预防作用。具有灭菌杀虫作用，但是吃多之后有可能会导致腹泻，所以建议少量使用。
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