1、选择紫皮大蒜来制作腊八蒜,紫皮大蒜肉质细腻,制作出来的腊八蒜味道更好,
2、用刀切去大蒜的底部,更容易剥皮,而且腌制起来也更加容易入味,
3、准备好干净无油无水的玻璃瓶密封容器,为了防止里面有水汽,
4、剥好的大蒜头放入玻璃瓶内,上面加少许的冰糖,根据个人的口味喜好,喜欢甜一些的,可以多加一些,
5、然后倒上米醋,一定要糯米酿制的米醋哦,米醋要没过大蒜,
6、盖上一层保鲜膜,然后把盖子拧紧,放在阴凉不见阳光的地方,大约7~10天腊八蒜就做成了,可以早晚作为稀饭的小菜食用,还有防流感杀菌的功能呢。
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