1、腊鸭焯水备用。
2、热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮。
3、加入腊鸭块同炒。
4、加入料酒、生抽炒出香味，并将鸭皮中的油脂炒出。
5、加入酸萝卜和干辣椒同炒。
6、加入啤酒没过鸭块。
7、大火煮开转中火炖四十分钟。
8、盛入火锅中，加入蒜苗、香菜和红尖椒等。完成。
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