1、用白醋和小苏打可以疏通下水道，只有白醋不行。
2、小苏打是将碱性的，醋是酸性的，两者放在一起会发生化学反应，产生大量的二氧化碳，即大量气泡，使下水道中的气压增大，从而起到疏通下水道的作用。
3、小苏打固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
4、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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