1、白萝卜长芽还能吃。白萝卜发芽会造成萝卜营养成分降低,但没有霉变,并没有毒。而生活中有些发芽的食物不能食用,如土豆、花生、红薯等,因为土豆和花生发芽后会产生毒素。
2、白萝卜发芽后会长出紫色的小花,这时候的白萝卜肉质较老,而且还要给花的生长提供营养,会降低白萝卜的营养价值,但开花的白萝卜不会产生毒素,因此可以食用,将开花部分切除,就可以食用了。若白萝卜没有发生霉变、腐烂的情况,就可以继续食用,一般来说,白萝卜适宜在阴凉处。白萝卜水分充足,在适宜的温度下,会长出绿芽,营养价值会受影响。
3、另外,白萝卜长时间存放可能会发生糠心,这样既降低营养价值,又会破坏口感,因此不建议长时间贮存。白萝卜是常见的蔬菜,味道辛辣,含有多种营养物质,富含维生素C、膳食纤维、矿物质等,有较高的营养价值,特别适合秋冬季节食用。
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