做家常菜 怎样做家常菜

1、家常菜炒豇豆：食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。然后倒入之前准备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。最后倒入之前准备好的豇豆段，并加入调味料翻炒一会后即可出锅下饭。

2、蒜泥蚝油生菜：用料：生菜3棵、蚝油2勺、蒜4-5瓣、生抽3勺、盐0.5勺、白糖0.5勺。生菜去掉烂叶洗干净。锅里加水和少许盐，几滴油，煮沸。生菜放进去焯熟，大约十秒。用筷子把每棵生菜都能过烫水。捞出码盘，控干水分。调汁。蚝油，生抽，盐，糖，一起调匀，再加适量清水调匀。起锅烧油，爆香。刚才调好的汁倒进去煮沸，马上关火。淋在生菜上。

3、家常豆腐的做法：用料：豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、木耳少许、老干妈豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精少许、糖1小勺、水少许、水淀粉少许。将豆腐切成方块。放入打散的鸡蛋里使之沾均匀。锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐。两边煎成金黄色捞出备用。另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香。放入青红椒和木耳煸炒。放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水。大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可。