1、食材:鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖70克、玉米油45克、牛奶45克、淡奶油100g、草莓若干、糖粉少许;
2、蛋黄蛋清分离。4个蛋黄准备好,放入45克玉米油,倒入20克细砂糖。倒入45克牛奶,搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉,全部筛完。翻拌均匀,不要过度翻拌以免起筋,蛋清放入20克细砂糖,打发。打发至鱼眼泡再加20克细砂糖,打发至奶油状。取1/3蛋白霜搅拌均匀。放入剩下的蛋白霜,翻拌均匀。倒入磨具,全部倒入,震掉气泡。
4、烤箱150度预热5分钟,放入烤25分钟,草莓切半和切片,备用,另取一碗放入10克糖,倒入100克淡奶油,打发羽毛状,备用。
5、蛋糕根据模型切成正方形,涂上少量奶油,面对面放入3个切半的草莓,面对面放入两个切片的草莓,草莓中间裱一层奶油。
6、裱第二层,放上第二层蛋糕再裱花放一个草莓做装饰,再撒糖粉即可。
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