1、准备用料。甲鱼、枸杞、黄芪、大葱、姜、蒜、料酒、盐。
2、将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2—5分钟捞出。放凉后,用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮,搓掉黑皮后,再将甲鱼清洗干净备用。
3、葱切段,姜切片,蒜去皮备用,枸杞黄芪用水洗净备用。
4、炖锅中装满2/3的水,待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里,加上两汤匙料酒。
5、大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味即可。
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