南瓜软欧家庭做法和配方 南瓜软欧的制作要领

1、南瓜去皮切片，放入微波炉加热2～3分钟至熟透。

2、把熟透的南瓜捣成泥状，可用勺子在过筛器上按压过筛下。

3、在面包机桶内加入牛奶、南瓜泥，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面功能30分钟。

4、揉至10分钟面团成型，加入黄油。

5、揉面约30分钟左右，可以拉出薄膜，呈扩展阶段。

6、加入熟核桃仁、蔓越莓以及葡萄干，继续搅拌5分钟。

7、用手将面团收至表面光滑，将坚果和果干完全包裹在面团里面，然后放在面包机内发酵。

8、启动面包机发酵功能，面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

9、将面团取出排气，均分成三等份。

10、把分好的面团擀成长条状的面片。

11、将面片上下各沿三分之一处向中间折叠。

12、折叠后盖好保鲜膜，静置松弛15分钟。

13、再次擀成长条状。

14、上下各沿四分之一处向中间折叠。

15、将四个角向中间折下收拢。

16、再对折，捏紧收口。

17、整理成橄榄形状，放入不沾烤盘上。

18、把面包放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，放碗温水增加湿度。

19、面包约发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉，用刀片在面包表面割出纹路。

20、放入预热的烤箱中下层，上火175度，下火160度，约烤18分钟。待面包表面上色后盖上锡纸防止颜色过深。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）

21、烤完出炉后，放在网架上冷却。