大披萨做法次序 大披萨做法次序简介

1、原料准备：高筋粉200克，水130克，酵母2克，糖10克，盐2克，橄榄油15克，青豆玉米胡萝卜粒80～100克，洋葱半个，梅林番茄沙司罐头70～80克，橄榄油1勺，水20克，马苏里拉奶酪碎180克，尊乐牌香肠2根，芝麻菜一小把。

2、将水、橄榄油、酵母、糖搅拌融化，加面粉、盐，揉至面团光滑均匀，几乎快出膜状态，然后发酵至二倍大。

3、发酵的时候，准备披萨酱，香肠隔水蒸一下，冷却，切片备用。

4、不粘锅中倒入一小勺橄榄油，倒入切碎的洋葱煸炒出香味，再倒入青豆玉米胡萝卜丁翻炒片刻，加入少许水（20克），煮一下下。

5、加入番茄沙司翻炒片刻，像这样子的程度，不要太干，也不要太湿。

6、出锅，冷却备用。

7、将发酵好了的面团轻揉排气，静置20分钟。然后擀成28*28的方形面皮，也可以边擀边用手在周边拉伸，能像印度飞饼那样的手法，更是绝了！这样的饼底有筋道，烤出来，口感会非常好。擀好的面皮，放入28*28的烤盘，稍稍整理一下，尽量厚薄均匀，再用西餐叉子，在饼皮上随意的戳很多小孔。

8、铺上披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪碎。

9、再均匀的铺上香肠（这时，你也可随意放入你喜欢的萨拉米、鸡胸肉、海鲜等食材）我这里是一半尊乐香肠，一半卤牛肉。最后再撒上一点点马苏里拉奶酪。

10、49升烤箱，下层。上火200度，下火220度，12～15分钟（适用于28*28不粘金盘，因其底部面皮不容易烤至金黄其它烤盘请自己做相应调整）。最后撒上一小把芝麻叶。