笋干炒五花肉怎样做 制作笋干炒五花肉的技巧

1、主料：笋干50克、五花肉250克

2、调料：食盐1小匙、冰糖10克、姜1小块、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒4个、料酒1大匙、生抽1小匙、老抽1大匙、植物油1大匙、水适量。

3、笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水)，洗净。

4、泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮。

5、热锅内放少许植物油，下入五花肉，炒至变色出油。

6、下入料酒，炒匀。

7、下入生抽、老抽，炒匀上色。

8、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐，炒匀。

9、下入笋干炒匀。

10、倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火。

11、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。