如何做龙尾小龙虾 制作蒜苔炒龙虾尾的要领

1、原料：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒。

2、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看。

3、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便。

4、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香。

5、把龙虾尾放进去翻炒。

6、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味。

7、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟。

8、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了。