香芋披萨制作要领 如何做香芋披萨

1、主料：小麦富强粉165克，小麦面粉90克。

2、辅料：起酥油225克，鸡蛋20克，鸡蛋黄20克，南瓜子仁15克，芋头600克，奶油100克，全脂牛奶粉100克。

3、调料：白砂糖200克，猪油（炼制）25克。

4、起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀。

5、高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团。

6、将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟。

7、酥皮面皮切成长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮。

8、在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起。

9、表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰。

10、放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。