1、因为油料中含有较多的磷脂,在制油过程中,油料中的磷脂会转移到油中,磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫。
2、由于磷脂具有亲水性,能使油脂水分增加,促使油脂酸败,因此食用油必须进行精炼,除去油脂中的磷脂。经过精炼,磷脂含量在国家标准以内的油,在锅中不会“起泡”。
3、防止油起沫的方法如下。
加酸;磷酸或者柠檬酸均可,同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降,用离心去除。
加盐水;新出油温50度左右,加入3--4%的1.5比8.5--13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右,沉淀几个钟头,时间较长。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
种草莓是什么梗 种草莓是什么意思
1、“种草莓”一词指代的是“机械性紫斑”,即人们常说的吻痕。2、男女双方在亲热的时候,因为过于激情而在对方的脖子或是身上等地方留下一个清晰可见的吻痕,因为用嘴巴吸出来的吻痕很像草莓,所以就将那种行为称为种草莓。种草莓是什么梗 种草莓是什么意思...
-
国药准字是什么意思 国药准字的意思简介
1、“国药准字”是药品生产单位在生产新药前,经国家食品药品监督管理局严格审批后,取得的药品生产批准文号,相当于人的身份证。2、在现行《药品管理法》中规定,生产药品“需要经过国务院药品监督管理部门批准,并发给药品批准文号”。所以,现在如果我们在市场上发现“X卫药准字”等非“国药准字”批准文号的药品,因为已经过了国家药监局规定的有效期,均可视为假药。百姓们在买药时,一定要仔细看好批准文号。无批准文号,...
-
安全裤和内裤有什么区别 安全裤和内裤有哪些区别
1、从字面上来理解的话,所谓安全裤当然穿起来会更安全一些,安全裤和内裤相比会大一些,所以对于我们的肉体遮挡的就会多一些,如果女性朋友在夏天的时候穿了安全裤和裙子外出时,遇到了大风而把裙子刮起来的时候,有安全裤的存在也会让女性把自己保护的很好。2、如果是内裤的话,就不存在这样的安全性了,会使女性在众人之下走光并非常的尴尬,所以说在穿一条内裤配裙子的话,最好在穿上一条安全裤,这样可以在遇到不测情况的时...
-
夹生饭有什么习俗
作为熟语使用“夹生饭”指没熟透的饭。比喻一开始没有做好就再难以做好的事。那么网友们知道夹生饭有什么习俗吗?感兴趣的网友们,下面一起来了解一下吧。夹生饭1、居住在哀牢山上的叶车族人,其婚礼多在黄昏时分举行。2、当新娘被接到夫家后,除了行俗礼外,还要吃"夹生饭"。这夹生饭必须蒸至五分熟,使其外熟内生。3、叶车族人认为,新娘吃夹生饭是添丁的好兆头。以上就是对于夹生饭有什么习俗的相关内容。夹生饭有什么习俗...
-
武夷岩茶四大名枞是什么 武夷岩茶四大名枞介绍
1、武夷岩茶四大名丛有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。2、武夷名丛是福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称,武夷山产茶历史悠久,早在唐代已负盛誉。3、武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶武夷...