1、绿豆提前一天浸泡把绿豆的外壳去除。
2、去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。
3、炒锅中放入麻油，把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。
4、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒，要不停的拌炒，以防烧焦锅。
5、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。
6、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。
7、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中，用模具压出花纹。
8、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳 。
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