1、食材:鱼一条,葱,姜,料酒,酱油,蒸鱼,豉油,植物油,老抽,食盐,油各适量。
2、首先把准备好的鱼处理一下,去除内脏和腹部的黑膜,然后清洗干净在鱼身上划几道,加入适量的红姜丝,倒上一些料酒和食盐,腌制一下,腌制10分钟左右,把葱姜挑出来,放在水里清洗干净,沥干水分之后摆在蒸盘里。
3、摊子底下提前订一些葱姜丝,然后在鱼腹,鱼身上也需要塞上一些葱姜丝,然后准备一个中锅加入适量的清水,等到水温达到70度左右吧,鱼放在蒸锅里继续加热,蒸10分钟左右就可以了。
4、等到鱼肉蒸到5分钟左右的时候,加入适量的食用油,油烧热之后加入蒸鱼豉油和酱油搅拌均匀,然后趁热浇在鱼的表面,接着盖上盖子,继续蒸,剩下的5分钟时间到了之后撒上一些葱花装饰就可以美美的享用了。
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