1、主料:鸭1500克,酸白菜150克;调料:姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油(炼制)60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大蒜(白皮)30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。
2、做法:干拔鸭毛,绒毛拔不净时用小火燎去,将鸭头、脚、翅切掉,剖腹去内脏,然后用温水洗净血渍,沥干水,剁成2.4 厘米见方的小块待用;将酸菜洗净,切去菜叶不用,把菜梗切成2.4 厘米长的段;生姜去皮,用刀拍烂;小葱洗净,扎成小结;蒜剥去蒜衣,装碗待用;铁锅置旺火上,下熟猪油,烧六成热时,将鸭块放入炒至鸭肉皮紧;再放生姜、葱、八角、甜面酱炒出香味,加酱油、料酒、鲜汤,移至微火上焖至汤快干时将锅端下,拣去姜、葱、八角;另取铁锅一只,倒入熟猪油,烧至五成热时,放酸菜炒,加鲜汤50毫升,焖一会,装入碗内铺平;然后再将鸭锅端到旺火上,用湿淀粉勾芡搅匀,盛入装酸菜的碗内,淋香油,撒上胡椒粉。
猜你喜欢
点击排行



-
土豆加面粉的做法大全 土豆加面粉的做法分享
1、香煎土豆饼食材:土豆250克、面粉120克、食盐、花椒面、小葱。做法:土豆清洗干净后去皮,然后切成土豆条,放入笼屉内蒸20分钟。土豆条蒸熟后用勺子压成土豆泥,然后加入葱花、盐、花椒面,搅拌均匀。加入120克面粉,下手揉成面团。土豆与面粉的比例为2:1,面粉加太少的话和面的时候会很粘手,加的多了煎出来的土豆饼发硬,口感不好。可以揪一块下来,搓成长条,分成大小相等的小剂子,再用手搓成小圆球。将土豆...
-
水结冰有多少种方式 水结冰的三个条件
1、水结冰有两种方法,一种是改变压强,另一种是改变温度。2、水结冰的三个条件(1)水结冰需要温度小于等于0摄氏度。在水中有冻结核,有了冻结核,乱动着的水分子才能按冰的晶体结构排列起来。还需要水中含有一些小微粒,作为水分子刚开始结冰时的附着物,水中含有的这种小微粒又叫晶核。首先,水溶液里需要有晶核的存在,通常是溶液中的杂质或缺陷等(这点很重要!)。然后在适合的温度下,溶液分子就会逐渐依附到晶核表面,...
-
婴儿艾叶水洗澡的忌讳 婴儿艾叶水洗澡的忌讳是什么
婴儿若是要用艾叶水来洗澡,也是有一定禁忌症的。1、因为婴儿皮肤娇嫩,若是孩子皮肤存在有损伤以及溃疡等疾病,此时用艾叶水洗澡,可能会加重皮肤的损害。2、若是孩子为过敏体质,艾叶草里面因为含有多种组成成分,过敏体质的人用艾叶水洗澡,会诱发皮肤过敏反应。因此,过敏体质的人也是不建议用艾叶水来洗澡。婴儿艾叶水洗澡的禁忌 婴儿艾叶水洗澡的禁忌是什么...
-
银行卡办理年龄限制是多大 银行卡办理年龄限制是几岁
1、借记卡。年满10周岁就可以办理,年满10周岁未满16周岁的人需要在法定监护人的陪同下办理借记卡。年满16周岁可自行办理借记卡。2、信用卡。信用卡一般是年满18周岁以上才能办理,但有些特殊卡种会有特殊的年龄限制,例如需要年满20或22周岁以上才可以。银行卡办理年龄限制是多大 银行卡办理年龄限制是几岁...
-
气泡咖啡做法 海盐气泡咖啡做法分享
1、食材用料:咖啡粉或颗粒2小匙30g、海盐1小搓2~3g、汽水或雪碧200cc、冰块5~6颗。2、制作方法:(1)准备材料:(2)咖啡和海盐以少许热开水沖泡成海盐黑咖啡。(3)放凉后倒入保特瓶加入汽水,旋紧盖子摇晃几下。(4)再倒回杯中放入冰块就完成了。气泡咖啡做法 海盐气泡咖啡做法分享...