淮南牛肉正宗做法 制作淮南牛肉的要领

1、主料：牛肉1000g、粉丝1把、千张3张、香菜10g。

2、辅料：葱适量、盐适量、白酒5ml、大料3个、桂皮1小块、陈皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。

3、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

4、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

5、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。

6、再加入白酒，加入咖喱粉。

7、加盖大火烧煮20分钟。

8、然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

9、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

10、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

11、粉丝泡发至软。

12、凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

13、沙锅中加入牛肉汤。

14、调入盐，再加入胡椒粉。

15、放入千张丝煮开。

16、在加入粉丝，加入切好的牛肉。

17、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。